VIEILLE PRUNE CARTRON 42% 70CL

36,10

DÉGUSTATION
A l’œil : robe jaune dorée d’une belle brillance et d’une belle limpidité. Au nez : la finesse l’emporte sur la puissance. Belle maturité du fruit. Le boise fin est bien intègre aux notes vanillées. En bouche : l’entrée de bouche est moelleuse. Belle harmonie d’ensemble, bel équilibre, sans chaleur.
ELABORATION
Dix kilos de fruits sont nécessaires a la production d’un litre de Vieille Prune Joseph Cartron. Les fruits fermentent pendant 5 a 6 semaines dans des cuves ouvertes. La distillation s’effectue en alambic traditionnel, a un seul jet. Le distillateur prend soin de séparer les tètes (le début) et les flegmes et petites eaux (la fin) pour conserver exclusivement le cœur de la distillation, qui titre environ 50%.
DISTILLERIE / DOMAINE
depuis 1882 a Nuits-Saint-Georges, la Maison Joseph Cartron, distillateur liquoriste depuis son origine, a construit sa renommée sur l’excellence et l’authenticité du fruit. La cinquième génération Cartron pilote ce bijou de famille devenu aujourd’hui incontournable des ba-a cocktails, cavistes et restaurants a la recherche de savoir-faire et d’innovation

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