CREME DE CASSIS CARTRON 15% 70CL

15,60

DÉGUSTATION
La robe est opaque avec des nuances d’encre noire. Au nez : pur et frais, très aromatique et expressif. Le fruit l’emporte sur la chaleur. En bouche : l’attaque est suave, ample et ronde. Bel équilibre d’ensemble entre le sucre et l’acidité du fruit. La sensation de purée de fruit l’emporte. La finale est fraiche et pure.
ELABORATION
Les baies récoltées en juillet qui ne sont pas utilisées tout de suite sont congelées après ramasse. La congélation permet de garder le caractère primeur du fruit et de pouvoir fabriquer un produit parfaitement frais toute l’année. Les cuves sont chargées de fruits aux 2/3 de leur volume puis remplies d’alcool surfin. La macération, conduite a froid, dure de 4 a 5 semaines jusqu’à ce que couleur et aromes du cassis soient parfaitement transfères sur l’alcool.
DISTILLERIE / DOMAINE
Depuis 1882 a Nuits-Saint-Georges, la Maison Joseph Cartron, distillateur liquoriste depuis son origine, a construit sa renommée sur l’excellence et l’authenticité du fruit. La cinquième génération Cartron pilote ce bijou de famille devenu aujourd’hui incontournable des ba-a cocktails, cavistes et restaurants a la recherche de savoir-faire et d’innovation

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