CHAMPAGNE BRUT PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES

149,00

Un champagne exceptionnel, élevé sur un des coteaux les plus prestigieux de l’appellation.

TEMPÉRATURE
DE SERVICE

10

CÉPAGES

65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay.

ALLERGÈNES

Sulfite

DÉGUSTATION

Ce Champagne Brut Philipponnat Clos des Goisses Millésime 2007 possède une robe couleur d’or, à la mousse fine. Le nez est aromatique, avec des notes fumées, vanillées et d’herbes aromatiques. En bouche, les nuances de poire, de gingembre et de menthe apportent de la fraîcheur, avec en plus un côté pierre à fusil. La finale rappelle l’eau de vie de houx.

ACCORDS METS-VINS

Ce champagne aime la grande cuisine pleine de goût. Donc gibier, plats en sauce avec truffes, caviar ou encore les fromages à pâte molle : il les accompagnera avec bonheur. Jeune, il apprécie aussi les crustacés et les viandes blanches. Dans des conditions optimales, ce vin peut être gardé des dizaines d’années.

LA PETITE HISTOIRE DU CAVISTE

Le Clos des Goisses est une parcelle de 5,5 ha entourée de murs. L’inclination de son sol est exceptionnelle, à 45°. Il s’agit du plus ancien et du plus pentu clos champenois. Il est exposé plein sud.

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